Você já ouviu falar em catering? Trata-se de um serviço de alimentação que funciona como uma espécie de “restaurante de aluguel”, em que uma empresa especializada traz os pratos já prontos para o local de um evento e fica encarregada pela montagem e pela limpeza.
A prática de catering é uma tendência em ascensão, pois traz mais praticidade e conveniência aos eventos e costuma encantar os consumidores devido ao atendimento personalizado e integral. Por isso, cada vez mais pessoas buscam entrar nesse modelo de negócio.
O serviço ainda pode ser mais vantajoso para o empreendedor ao utilizar GLP como fonte de energia para o preparo das refeições, trazendo ainda mais eficiência.
Neste artigo, você vai entender o que é e como funciona o serviço de catering, por que ele está tão em alta, quais são as principais tendências desse setor e quais são os benefícios de usar GLP como combustível. Confira!
O que é catering?
É o modelo de negócio de servir refeições prontas no local escolhido pelo cliente. Ele funciona assim: a empresa especializada em catering prepara os pratos em locais com infraestrutura adequada, transporta-os e serve-os no espaço que o cliente escolheu, que pode ser uma casa de festas, uma feira de negócios, um espaço de eventos corporativos, uma empresa, a própria casa, entre outros locais variados.
Além de fazer as refeições, o serviço de catering fica responsável por tudo envolvendo a alimentação, oferecendo talheres, copos, jogos de mesa, serviço de garçom e até a limpeza pós-evento. Trata-se, portanto, de um serviço mais completo do que um buffet tradicional.
Esse é um mercado que vem crescendo bastante nos últimos tempos, devido à busca por mais praticidade e eficiência em eventos e empresas, que precisam oferecer boas opções de refeições para seus clientes ou colaboradores, mas que não contam com a infraestrutura nem com a expertise necessárias para prepará-las.
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Quais os principais tipos de catering?
Os principais tipos de catering são definidos pela necessidade e o ambiente em que os serviços serão oferecidos. Cada tipo possui características distintas e é planejado para atender às especificidades do evento ou local em questão.
A seguir, detalhamos cada um dos principais tipos de catering:
Catering móvel
O catering móvel é bastante versátil e se destaca por atender eventos ao ar livre, como festas, festivais, feiras e outros eventos temporários ou itinerantes. Normalmente, a estrutura envolve food trucks, barracas e carrinhos, facilitando a locomoção e adaptação ao ambiente.
Esse tipo de catering é ideal para grandes eventos, em que o público deseja praticidade e variedade de opções de comida. As empresas de catering móvel adaptam seu cardápio para facilitar o consumo em locais informais.
Catering em domicílio
No catering em domicílio, a empresa de catering leva suas operações diretamente para a casa do cliente, preparando refeições de forma personalizada e de acordo com o cardápio escolhido.
Esse tipo de serviço é muito solicitado para eventos privados, como festas de aniversário, jantares, celebrações íntimas e pequenas confraternizações.
Algumas empresas levam toda a estrutura, incluindo chefes, garçons e utensílios, oferecendo uma experiência completa e personalizada para o anfitrião e seus convidados.
Catering corporativo
O catering corporativo é especialmente focado em atender empresas e seus eventos internos, como reuniões, conferências, treinamentos, lançamentos de produtos e eventos de networking. Esse tipo de serviço geralmente é mais formal e inclui opções de coffee breaks, almoços e coquetéis.
O catering corporativo ajuda a criar um ambiente mais agradável para os participantes e é projetado para fornecer refeições que sejam práticas e adequadas ao horário e ao ambiente de trabalho. Também pode incluir serviços de almoço executivo ou lanches rápidos, dependendo das necessidades da empresa.
Catering industrial
Voltado para empresas de grande porte, o catering industrial envolve o fornecimento de refeições para fábricas, indústrias e outras instalações que demandam grandes volumes diários de alimentos.
Esse tipo de catering atende a funcionários e operários que necessitam de refeições nutricionalmente equilibradas para suportar jornadas de trabalho intensivas. As empresas especializadas em catering industrial costumam ter uma infraestrutura robusta e seguem normas rígidas de segurança alimentar, além de trabalhar com cardápios balanceados e voltados para as necessidades energéticas dos trabalhadores.
Catering hospitalar
O catering hospitalar requer um nível elevado de controle sanitário e rigor na preparação dos alimentos, já que se destina a hospitais e centros de saúde.
Esse serviço é projetado para atender tanto aos funcionários quanto aos pacientes, e geralmente conta com um cardápio altamente personalizado para atender às necessidades dietéticas específicas, incluindo restrições alimentares e dietas especiais.
O catering hospitalar colabora diretamente com equipes de nutrição dos hospitais para garantir que cada paciente receba os nutrientes adequados à sua recuperação.
Catering escolar
Voltado para instituições de ensino, o catering escolar atende escolas, faculdades e universidades, servindo refeições equilibradas para estudantes e funcionários.
A principal preocupação desse tipo de catering é oferecer uma alimentação saudável que contribua para o desenvolvimento e o desempenho dos estudantes. Muitas vezes, há cardápios adaptados para cada faixa etária, com foco em alimentos frescos e nutritivos.
As empresas especializadas em catering escolar também trabalham com opções de refeições que respeitam restrições alimentares e intolerâncias.
Catering para eventos especiais
Além dos tipos tradicionais, há também o catering para eventos especiais, como casamentos, formaturas e festas de gala. Esse serviço oferece uma experiência completa e personalizada, incluindo buffet, coquetéis, jantares formais e opções de sobremesas variadas.
Empresas de catering para eventos especiais trabalham de perto com os organizadores para criar cardápios exclusivos e montar uma estrutura completa, que pode incluir decoração de mesas e atendimento personalizado, visando proporcionar uma experiência gastronômica memorável.
Cada tipo de catering requer uma estrutura e um planejamento específico para garantir a qualidade, segurança e eficiência das refeições servidas, além de considerar as necessidades e preferências do público atendido.
Tendências no serviço de catering
O serviço de catering está em alta graças à personalização, à praticidade, à comodidade e à eficiência desse modelo de negócio. Veja as principais tendências do setor:
Menus sustentáveis
A sustentabilidade é uma das principais pautas do mundo atual. Existe uma demanda altíssima por produtos e serviços mais sustentáveis por parte dos consumidores, e o serviço de catering está sabendo aproveitar essa tendência.
Menus sustentáveis, que utilizam ingredientes orgânicos e vegetarianos/veganos, de empresas e produtores socialmente responsáveis, estão ganhando cada vez mais adeptos. Além disso, o catering com foco em sustentabilidade preza pela redução de desperdício, aproveitando ao máximo todos os alimentos em receitas criativas e saborosas.
Catering personalizado
A personalização é outra tendência que está em alta no setor de catering. Cada vez mais, as empresas especializadas nesse tipo de serviço estão preocupadas em adequar seus menus às necessidades dos clientes.
Nesse sentido, está aumentando a oferta de menus personalizados, com opções variadas para dietas restritivas. Menus fit, veganos, sem glúten, sem açúcar ou sem lactose estão cada vez mais comuns no mercado, fornecendo uma opção extra para quem não quer ou não pode consumir certos tipos de alimentos.
Serviço interativo
O serviço interativo é uma tendência que deixa a experiência ainda mais imersiva e prazerosa. As empresas especializadas em catering estão inovando ao disponibilizar estações de alimentos interativas, em que os convidados podem participar ativamente da preparação dos pratos, como em estações de sushi, pizza ou churrasco.
Além de ser uma delícia, essa pode ser uma experiência bem divertida! É uma forma de valorizar os clientes e eles ficam ainda mais satisfeitos com o serviço.
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Quais os benefícios do GLP para o serviço de catering?
Agora que você já sabe o que é catering, como funciona esse serviço e por que ele está em alta, é hora de entender como torná-lo ainda mais eficiente com o uso da fonte de energia certa no preparo das refeições.
O uso do GLP (Gás Liquefeito de Petróleo) em empresas especializadas em catering é altamente recomendável e pode ajudar a preparar os pratos com mais eficiência, qualidade e rapidez, graças a algumas características bastante vantajosas.
GLP é produzido a partir do refino do petróleo cru. Trata-se de uma fonte de energia eficiente, sustentável e bem versátil, que chega a todas as regiões do país com facilidade, além de ser muito econômica.
Mais eficiência energética
A maior vantagem do GLP é ser muito eficiente. Trata-se de um combustível que apresenta um ótimo desempenho e um alto rendimento, sendo indicado para o uso em cozinhas industriais, que precisam preparar uma grande quantidade de refeições de uma só vez.
Isso acontece porque o poder calorífico do GLP é altíssimo. Ou seja, ele tem uma enorme capacidade de gerar calor em menos tempo e gastando bem pouco combustível. Assim, rende mais e opera com mais eficiência, permitindo um preparo rápido e consistente de alimentos.
A eficiência do GLP possibilita preparar um grande volume de pratos rapidamente. Por isso, trocar os equipamentos elétricos ou a gás natural da cozinha industrial por fogões, fornos, chapas e fritadeiras a gás GLP pode ser um excelente negócio.
Melhor controle da temperatura
Outro benefício do GLP é garantir maior precisão no controle de temperatura. Lembra de que falamos sobre o alto poder calorífico do combustível? Pois bem, essa característica faz com que ele permita controlar a temperatura com mais eficiência, esquentando rapidamente e de modo uniforme, e mantendo a temperatura ideal por mais tempo.
Isso é importante porque alguns tipos de pratos exigem condições específicas de cozimento. Carnes e hambúrgueres, por exemplo, requerem uma temperatura homogênea para ficarem crocantes e suculentos. Nesse caso, os equipamentos a gás GLP são uma excelente alternativa para produzir receitas irresistíveis.
Economia
O GLP é um combustível bastante econômico. Como ele é capaz de produzir mais, em menos tempo e gastando pouca energia, rende bem mais do que outras fontes energéticas, como o gás natural e a eletricidade. Além disso, a sua tarifa costuma ser mais barata.
Portanto, o GLP é a fonte de energia que oferece o melhor custo-benefício para as cozinhas industriais, por isso é muito vantajoso para as empresas de catering.
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Conte com um fornecedor de GLP de confiança
Para obter todos esses benefícios, contudo, é importante contar com uma fornecedora de GLP competente, com boa reputação e muita experiência de mercado, como a Consigaz.
Há mais de quatro décadas, a Consigaz oferece os melhores serviços em instalação e fornecimento de GLP para empresas de diversos segmentos, indústrias e condomínios. Nossa equipe conta com profissionais qualificados para oferecer um serviço de primeira e abastecer a sua empresa com a máxima eficiência.
Apesar de toda a tradição, a Consigaz abraça o futuro e está sempre trazendo novidades que trazem mais conveniência e praticidade para os clientes.
É por isso que criamos o App Grupo Consigaz, disponível para empresas e conta SIM. Nele, é possível controlar o consumo mensal com poucos cliques, além de quitar faturas atrasadas e muito mais.
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Empresas de catering têm muito a ganhar substituindo seus equipamentos de cozinha por aparelhos a gás GLP.
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