As cervejarias artesanais estão se tornando cada vez mais populares aqui no Brasil. Para você ter uma ideia, nosso país é o terceiro maior produtor desse tipo de bebida no mundo inteiro. E não para por aí! De acordo com a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), a previsão é de que o setor de cervejarias artesanais cresça em média 25% a cada ano, com a tendência de se interiorizar e alcançar novas áreas.
Como você pode ver, há, hoje, um amplo mercado para esse tipo de negócio, que tem potencial de se expandir ainda mais nos próximos anos. Brasileiro adora uma cervejinha gelada e, se for produzida artesanalmente, com todo o carinho e qualidade, melhor ainda!
A produção da bebida de forma artesanal, em curta ou larga escala, está se tornando um negócio muito lucrativo que só tem a ganhar com o uso do gás GLP para cervejaria, uma fonte de energia que atende perfeitamente às necessidades das cervejarias. Afinal, utilizar o GLP como fonte de energia no setor de cervejaria confere eficiência e produtividade aos processos, além de melhorar a qualidade da produção das cervejas e trazer uma série de outras vantagens.
Você sabe qual é a importância do gás GLP para otimizar a produção de cerveja e contribuir para bebidas mais saborosas? Neste artigo, a gente conta tudo!
O que é o gás GLP?
GLP nada mais é do que a sigla de Gás Liquefeito de Petróleo, um gás obtido a partir do refino de petróleo cru e comercializado na forma líquida, mas que também pode ser produzido a partir das reservas de gás natural em suas unidades de processamento. Ele é conhecido coloquialmente como gás de cozinha no Brasil, já que a cocção de alimentos é uma das suas principais funções.
Uma característica que torna o gás GLP tão popular no nosso país é sua capilaridade. Como a tendência do mercado cervejeiro é de se expandir e chegar a cada vez mais cidades (inclusive as do interior, como é a tendência do mercado de cervejas tradicionais), o GLP é a escolha certeira. Afinal, o gás GLP com certeza chegará até a cervejaria, esteja ela onde estiver!
Como não depende de canalização para ser distribuído, é fácil armazenar GLP e comercializá-lo em todas as regiões. O gás é transportado e vendido em cilindros ou botijões de gás para qualquer lugar do Brasil, abrangendo todo o território nacional, das grandes metrópoles até as pequenas cidades.
Outro grande benefício do GLP é ser uma fonte de energia limpa, ecológica e segura, contanto que sua instalação seja feita da maneira correta, por uma empresa experiente e responsável, e que seja armazenado adequadamente.
Por fim, uma das principais vantagens do GLP para o food service é, sem dúvida, o fato de ser uma fonte de energia muito versátil! Embora tenha a alcunha de gás de cozinha, o preparo de alimentos não é sua única utilidade. Pelo contrário, o GLP é um gás que pode ser utilizado para as mais variadas funções.
É essa versatilidade que torna o GLP uma estrela do setor de food service! Trata-se de um insumo essencial para o setor, uma vez que é capaz de manter os equipamentos de cozinha na temperatura correta, além de ser econômico e eficiente, já que produz mais gastando menos!
O uso do GLP na cervejaria
Falando especificamente do setor de cervejarias, o GLP pode ser utilizado para as mais diversas finalidades, contribuindo para o sucesso do negócio!
Nas cervejarias artesanais, o gás GLP é essencial para o processo de brassagem (ou maceração), responsável por transformar o amido dos grãos em açúcar através do cozimento do malte. Essa etapa é crucial para o processo de fabricação da bebida e exige um controle muito rigoroso da temperatura da água. Como o GLP tem alto potencial calorífico e permite controlar com precisão a temperatura, ele é o aliado ideal para realizar a tarefa e produzir uma cerveja de qualidade!
Embora o foco deste artigo seja o GLP para cervejaria artesanal, cabe aqui uma informação muito importante: quando falamos de grandes indústrias cervejeiras, o uso do GLP é ainda mais abrangente, sendo fundamental para várias fases do processo produtivo. Algumas de suas funções na indústria são, por exemplo, aquecer água e gerar vapor. Ele pode até mesmo ser empregado na pasteurização dos equipamentos usados para engarrafar as bebidas, além de ser usado em máquinas, refeitórios e laboratórios.
É seguro utilizar o GLP para cervejaria?
Quando instalado da maneira correta, com um profissional tomando todos os cuidados e obedecendo às medidas de segurança, o uso do GLP para cervejaria é muito seguro!
Uma precaução muito importante para garantir a segurança durante o processo de produção de cerveja é o uso de reguladores. Essas peças são fundamentais nas instalações de GLP porque o gás dos botijões sofre uma pressão maior do que a do trabalho dos equipamentos a gás. Assim, os reguladores servem para adequar a vazão e a pressão e garantir o pleno funcionamento dos aparelhos. Além disso, os reguladores têm outra função essencial: eles têm um sistema de segurança capaz de bloquear a passagem do gás caso se houver variação acidental na pressão.
A grande questão é que existem reguladores de pressão diferentes disponíveis no mercado e, para escolher o regulador ideal para o processo de produção da cervejaria, é preciso levar em conta as especificações técnicas dos aparelhos a gás utilizados, a vazão de gás requerida e a pressão utilizada. Caso haja dúvidas na hora de comprar o regulador, a orientação é procurar as informações diretamente com os fabricantes ou até mesmo com os funcionários da fornecedora de GLP para cervejaria.
É importante ressaltar aqui que a Central de gás é composta por vários itens além do regulador de pressão. As equipes técnicas das fornecedoras de GLP estão aptas a definir o que se enquadra melhor às necessidades de consumo e prestar orientações sobre o uso, garantindo a máxima segurança em todos os processos.
Dicas para utilizar o GLP corretamente
Existem algumas dicas importantes para utilizar o GLP na cervejaria de forma adequada. Por exemplo, a central de gás e os botijões devem ser instalados em locais arejados, cobertos, mas não totalmente fechados. Assim, em caso de vazamento, a dispersão do gás ocorre com mais facilidade.
Os botijões também devem ficar bem longe de tomadas, interruptores e outras instalações elétricas pois, se houver vazamentos, as faíscas podem ocasionar incêndios. Além disso, não podem ficar próximos a ralos, já que o gás tende a se depositar nesses lugares quando ocorre escapamento, e isso poderia causar acidentes.
Outro ponto importante é checar a validade dos equipamentos utilizados, como as mangueiras de gás. Quando passam do prazo, eles perdem as garantias de segurança e podem trazer riscos.
No que diz respeito às instalações da cervejaria, é importante não instalar fogões ou outros aparelhos que produzam chamas em lugares onde há correntes de ar. Elas podem apagar a chama e causar um vazamento. Outra recomendação é não passar a mangueira por trás do fogão e, de preferência, não alterar a posição da entrada de gás por conta própria.
Como são várias as precauções que se deve tomar ao usar gás, nossa recomendação é deixar tudo a cargo da empresa contratada para instalar e fornecer o insumo para o estabelecimento. Afinal, eles contam com profissionais treinados e qualificados para realizar a instalação, escolher o lugar certo para a central de gás, orientar sobre as medidas de segurança e realizar a manutenção periodicamente.
A instalação do GLP para cervejaria
A instalação do GLP para cervejaria é realizada sob medida pela distribuidora, de acordo com o perfil de uso e com a demanda. O fornecimento é a granel, e o gás é transferido do caminhão abastecedor direto para um tanque fixo colocado no local. Esse tanque também é dimensionado de acordo com as necessidades de consumo da cervejaria, para garantir um abastecimento contínuo, seguro e programado. Assim, não existe o perigo de acabar o gás no meio da produção, o que geraria um prejuízo enorme.
Como o gás é fornecido de forma personalizada, na medida certa, há opções para produtores de cervejas de pequeno, médio ou grande portes. Os funcionários das empresas são capacitados e preparados para avaliar a demanda de GLP levando em conta o tamanho do local, a capacidade de produção e o perfil de consumo.
Daí a importância de escolher uma boa empresa para instalar a central de gás e fornecer GLP para a cervejaria! Na hora de contratar uma fornecedora, é importante escolher uma empresa consolidada no mercado, que obedeça às normas de segurança vigentes, que tenha profissionais qualificados e experientes, e que ofereça um serviço de qualidade. Certifique-se também de que a companhia ofereça suporte e promova manutenção preventiva periódica nas instalações de gás, para que o uso do gás seja mais seguro.
A seguir, confira algumas dicas que preparamos para você escolher o melhor fornecedor de GLP para cervejaria.
Como escolher um bom fornecedor de GLP para cervejaria?
Boas referências
Não é qualquer profissional que tem credenciais para lidar com gás. Se houver qualquer falha na instalação, há risco de problemas bem sérios, como vazamentos de gás e até mesmo incêndios. Imagine o perigo!
Por isso, no momento de escolher o fornecedor de GLP para cervejaria, todo cuidado é pouco. É preciso pesquisar as opções disponíveis no mercado e escolher uma empresa com boas referências, que conte com profissionais qualificados e obedeça às normas de segurança. Uma boa dica é buscar depoimentos de clientes antigos que possam corroborar a idoneidade da empresa e a qualidade do serviço.
Experiência no mercado
Muitas empresas investem em marketing, fazem altas propagandas e se posicionam como autoridades no setor sem, na verdade, ter a experiência necessária para prestar o serviço. É preciso se certificar se a empresa é realmente especializada para evitar problemas.
O ideal é pesquisar a empresa e descobrir se ela é referência na área, se tem experiência comprovada e se é capaz de suprir as demandas de sua cervejaria.
Custo-benefício
Nem sempre a empresa que apresenta o orçamento mais caro é a que presta os melhores serviços. É preciso orçar com várias fornecedoras de gás para buscar sempre um bom custo-benefício, ou seja, um serviço de qualidade com um preço justo!
Mas, atenção! Também não se deve economizar demais e escolher a distribuidora somente pelo valor. Afinal, aquele ditado que diz que o barato sai caro não foi criado à toa! Na hora de escolher uma prestadora de serviço, o preço não pode ser o único fator a ser considerado, sobretudo quando estamos falando de algo tão delicado quanto a instalação de gás.
É importante, sim, buscar o melhor custo-benefício, mas não se pode esquecer da qualidade. Na hora em que for fazer o orçamento, cheque se os serviços oferecidos são o suficiente para as necessidades e perfil de uso de sua cervejaria.
Clareza e segurança para o cliente
Quando se contrata um serviço, é necessário se certificar se aquela empresa sabe do que está falando, domina o assunto do setor em que atua e é capaz de transmitir segurança e clareza para os clientes.
Por isso, ao pesquisar e coletar orçamentos, é importante fazer todas as perguntas necessárias e garantir que todas as dúvidas foram esclarecidas, sem nenhum mal-entendido que possa causar dor de cabeça no futuro.
Atendimento e suporte
Finalmente, priorize empresas que prestem um atendimento de excelência e ofereça suporte e manutenção para garantir a segurança do estabelecimento. É responsabilidade da distribuidora de gás prestar suporte, com profissionais disponíveis para atender emergências e resolver problemas a qualquer momento.
Agora que você já conhece as vantagens do uso do GLP para cervejaria e sabe que a instalação, quando bem feita, é totalmente segura, que tal conhecer a Consigaz? A Consigaz presta os melhores serviços em instalação de gás GLP, promove um abastecimento seguro, ininterrupto e de excelente custo-benefício para as empresas e ainda oferece suporte total para os clientes.
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