A maturação de frutos é um processo importantíssimo para o agronegócio. Quando as frutas são comercializadas no estágio ideal de maturação, ocorre uma melhora nas vendas que pode chegar aos 33%. Isso eleva o grau de satisfação dos consumidores, permite a cobrança de preços mais altos e aumenta o lucro do produtor e do comerciante.
E adivinhe só: o processo de maturação pode ser induzido e acelerado com a ajuda do GLP. Quer saber como? Neste post, explicamos como funciona a maturação de frutos com gás GLP e quais são suas vantagens. Confira.
Maturação de frutos: qual a importância desse processo?
A maturação de frutos é o processo pelo qual os frutos passam desde a fase de desenvolvimento até o amadurecimento total. Ao longo do processo de maturação, eles sofrem mudanças físicas, químicas e fisiológicas que alteram as cores, texturas, sabores e aromas, bem como o valor nutricional.
A maturação é uma etapa crucial na produção de frutas, uma vez que determina o momento ideal de colheita e consumo. Por isso, é essencial para o sucesso do agronegócio. Saiba os motivos:
Qualidade
A maturação adequada dos frutos está diretamente ligada à qualidade dos frutos. Quando colhidos no momento certo, eles tendem a ser mais saborosos e ter aroma e textura mais agradáveis. Além disso, têm maior valor nutricional. Assim, comercializar frutos perfeitamente maduros aumenta a satisfação do consumidor final e a demanda pelos produtos.
Durabilidade
Frutos colhidos no estágio adequado de maturação duram mais após a colheita e permanecem gostosos por mais tempo. Isso é ainda mais relevante para frutos que precisam ser transportados por longas distâncias dos produtores aos consumidores.
Fazer a colheita no momento certo torna os frutos mais resistentes ao transporte e ao armazenamento, o que reduz as perdas dos produtores e aumenta a disponibilidade de frutas de boa qualidade para a população.
Logística
A maturação de frutos induzida é uma estratégia importante para a gestão da cadeia de suprimentos, pois permite planejar melhor a colheita, o transporte e a distribuição. Assim, os atacadistas e varejistas têm acesso a uma oferta constante de frutas maduras, prontas para o consumo imediato. Isso otimiza a logística e atende à demanda dos consumidores.
Facilidade de exportação
A exportação de alimentos é uma das maiores fontes de receita do nosso país. E a maturação de frutos controlada favorece a comercialização de frutas para outros mercados.
Algumas frutas brasileiras são colhidas ainda verdes e amadurecidas artificialmente ao chegar ao destino. Esse processo permite que sejam transportadas para regiões distantes, sem perda de qualidade. Isso é fundamental para o agronegócio, pois expande o mercado e colabora com o desenvolvimento econômico do país.
Redução de perdas
Finalmente, a maturação de frutos ajuda a diminuir perdas na produção e evita o desperdício. Colher as frutas no momento certo evita apodrecimento e danos físicos, além de melhorar a qualidade final.
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Como funciona o processo de maturação de frutos?
Como você deve ter percebido, a maturação de frutos desempenha um papel fundamental para o agronegócio, colaborando para a qualidade dos alimentos, melhorando a logística de distribuição e tornando a indústria agropecuária mais produtiva. Ele é essencial para que os brasileiros tenham direito a consumidor frutas sempre frescas, saborosas e nutritivas.
As técnicas adotadas para a maturação de frutos variam conforme o tipo de cultura, a região onde a plantação está localizada e outros fatores. Cada espécie de fruta pode pedir métodos de maturação diferentes para garantir a qualidade e a conservação ao longo da cadeia produtiva.
Etapas do processo de maturação
Uma das etapas diz respeito ao monitoramento da safra. Nesse estágio, os produtores agrícolas observam atentamente o desenvolvimento dos frutos, acompanham as mudanças de cor, tamanho e textura.
Eles também costumam utilizar ferramentas como refratômetros para medir o teor de açúcar dos frutos, o que indica o estágio de maturação. Esse controle apurado ajuda a determinar o momento ideal para a colheita.
Hoje, há outras alternativas sendo desenvolvidas e testadas, como o uso de aparelhos de luz infravermelha para aferir o teor de açúcares, o grau de acidez, a resistência da polpa, a qualidade e outras qualidades dos frutos.
Outra etapa fundamental do processo de maturação é a colheita no momento ideal. Melhorar o ponto de colheita contribui para uma durabilidade maior, para a preservação dos frutos durante o transporte e o manuseio e para a qualidade do produto final.
A colheita prematura resulta em frutos verdes e subdesenvolvidos, enquanto a colheita tardia pode levar a frutos excessivamente maduros ou “passados”. Os produtores devem estar sempre atentos aos sinais de maturação e colher na hora certa. Vale lembrar que cada variedade de fruta tem um padrão de maturação.
O controle de temperatura e de umidade também é fundamental. Após a colheita, os frutos são manipulados e armazenados em condições adequadas para retardar ou acelerar o processo de maturação, dependendo do objetivo. Ter esse controle ajuda a conservar os alimentos por mais tempo. Para isso, as instalações de armazenamento devem ter sistemas de refrigeração, ventilação e umidificação.
Além disso, adotar técnicas especiais de embalagem e transporte ajudam a diminuir a degradação dos frutos, evitando a perda de umidade. Por exemplo, é possível adotar embalagens plásticas, atmosfera modificada, atmosfera controlada e o uso de absorvedores de etileno.
Finalmente, existem técnicas de maturação de frutos artificial/induzida. Elas são usadas para acelerar o processo de amadurecimento dos frutos, sobretudo das espécies climatéricas, como bananas, maçãs e tomates, que continuam amadurecendo mesmo depois da colheita.
O uso de câmaras especiais de maturação controlada, onde os frutos são expostos a condições específicas de temperatura, umidade e concentração de etileno, torna o processo de amadurecimento mais rápido e garante a uniformidade dos frutos. É dessa técnica que trataremos a seguir.
Como o gás GLP pode auxiliar na maturação de frutos?
O GLP (Gás Liquefeito de Petróleo) é um combustível composto majoritariamente pelos gases propano e butano. Ele deriva do refino de petróleo cru e também pode ser obtido como subproduto da produção de gás natural.
Trata-se de um gás versátil, que pode ser utilizado em inúmeras aplicações, que vão desde o uso doméstico em fogões e aquecedores de água, até o uso industrial, incluindo a indústria de agropecuária.
O GLP é chamado de “liquefeito” porque, em condições normais de temperatura e pressão, ele se encontra na forma gasosa, mas pode passar para a forma líquida por meio da aplicação de pressão. Esse processo de liquefação permite armazenar o combustível em cilindros e botijões e transportá-lo com segurança para todas as regiões do país, mais uma vantagem para o uso no agronegócio.
Vantagens do GLP para a maturação de frutos
Uma das principais características do GLP é o seu alto poder calorífico, o que significa que ele gera muita energia sem gastar tanto combustível. Isso o torna uma fonte energética eficiente e econômica, ideal para o uso na agropecuária.
O GLP pode ser empregado no processo de maturação de frutos na agricultura por meio de uma técnica conhecida como maturação artificial ou induzida. Ela consiste em acelerar o processo natural de amadurecimento das frutas, fazendo com que atinjam o ponto ideal para a colheita mais rapidamente e, assim, possam ser vendidos.
No caso específico do GLP, ele é utilizado na forma de etileno, um hormônio vegetal responsável pelo amadurecimento dos frutos. O gás é queimado em uma câmara especial de maturação, e produz etileno como subproduto da combustão. Esse etileno liberado no ambiente da câmara induz o amadurecimento de maneira segura e controlada.
O processo de maturação de frutos usando GLP apresenta algumas vantagens para o agronegócio. Por exemplo, ele permite um lote de frutas mais uniformes, já que reduz a variação no estágio de maturação.
Além disso, possibilita o transporte de frutos verdes, que são mais resistentes a danos durante o transporte, e sua maturação pode ser induzida posteriormente. Isso é especialmente útil para a comercialização de frutas em regiões mais distantes dos locais de plantação.
Por ter um altíssimo poder calorífico, o GLP apresenta um alto desempenho e uma eficiência muito superior a outras fontes energéticas. Seu custo-benefício também é excelente. Isso resulta em mais economia e produtividade para o produtor agrícola, e em frutas de mais qualidade para venda.
No entanto, é importante destacar que a maturação de frutos com GLP exige cautela e deve obedecer às regulamentações da atividade. O processo deve ser cuidadosamente monitorado, para evitar a supermaturação dos frutos, que pode comprometer sua qualidade e sabor. Além disso, é importante considerar as questões de segurança relacionadas ao uso do gás.
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GLP para agronegócios
O GLP é um importante aliado do agronegócio, graças a características como a versatilidade, o alto poder calorífico, a capilaridade, a eficiência e o custo-benefício. Sendo o agronegócio um dos setores mais relevantes de nossa economia, graças à geração de altos lucros, de empregos e de divisas internacionais, é importante usar uma fonte de energia de alto desempenho.
Além do processo de maturação de frutos, o GLP pode ser utilizado diversos outros processos do agronegócio, como a alimentação do maquinário, o aquecimento ou a refrigeração de ambientes, a manutenção da temperatura de materiais, a esterilização de utensílios, a queima de pragas na plantação, o congelamento de matérias-primas e a geração de calor para variadas atividades.
Como a Consigaz pode colaborar para a maturação de frutos com gás GLP?
Neste post, você ficou sabendo da importância da maturação de frutos para o setor agrícola e as vantagens de usar o GLP nesse processo. Agora, que tal conhecer os serviços oferecidos pela Consigaz? Somos uma empresa especializada em instalação e distribuição de gás GLP, inclusiva para o agronegócio.
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