O GLP é a fonte de energia mais eficiente e recomendada para o setor de food service. Afinal, é acessível, versátil, rende muito, tem um excelente desempenho e apresenta o melhor custo-benefício. Para aproveitar todo o potencial do combustível, no entanto, é preciso contar com a parceria de um bom fornecedor de gás.
Neste artigo, vamos explicar como é feita a instalação de GLP, como escolher entre gás a granel ou em botijão e quais são os critérios para escolher a empresa fornecedora. Confira.
A importância do gás GLP para o seu negócio
Antes de mostrarmos como escolher o fornecedor de gás ideal, é importante relembrarmos as vantagens que o uso do GLP proporciona ao setor de food service. Veja quais são:
Eficiência
A eficiência do GLP é uma das características que mais chamam a atenção. Empresas que atuam no food service, como bares e restaurantes, têm uma alta demanda de energia e um ritmo de trabalho muito intenso. Os aparelhos utilizados na cozinha consomem bastante e funcionam várias horas por dia, sem pausas.
Por isso, é preciso escolher um combustível de alto desempenho para dar conta de suas necessidades, sem deixar um rombo no orçamento. Se todos os equipamentos forem elétricos, por exemplo, a conta de luz será extremamente alta.
Com o GLP, tudo é diferente. Seu alto poder calorífico faz com que ele produza mais energia gastando menos e atenda à alta demanda do setor. O potencial calorífico de 1 kg de GLP é dez vezes maior que o de um quilowatt. Portanto, é bem mais econômico que a energia elétrica.
A mesma lógica vale para o gás natural. Enquanto 1 kg de GLP produz 11.750 kcal, a mesma quantidade de gás natural pode gerar 9.400 kcal.
Leia também: Fritadeira a gás é a melhor opção para seu negócio
Economia
Por ser eficiente, consequentemente, o GLP é também muito econômico. Além de ser capaz de gerar mais energia gastando menos, o valor da tarifa é mais baixo quando comparado ao da energia elétrica.
Também sai mais barato do que o gás natural, uma vez que não utiliza gasodutos e nem está atrelado a relações políticas e monopólios que influenciam o preço da tarifa.
A economia é um fator crucial para empresas de food service, já que os aparelhos ficam ligados praticamente o tempo todo. Por isso, cada centavo poupado vale a pena.
Rapidez
Com a rotina corrida, poucas pessoas querem esperar muito tempo para saborear o seu almoço ou jantar. É importante ter agilidade no preparo dos alimentos e, para isso, a melhor opção é o GLP. Afinal, por ter alto potencial calorífico, ele eleva a temperatura rapidamente e acelera os processos na cozinha.
Produtividade
A produtividade na cozinha também aumenta, uma vez que o preparo dos alimentos é mais rápido. Além disso, há outro fator que torna o estabelecimento mais produtivo: a capacidade dos equipamentos a gás, que normalmente é maior que os equivalentes elétricos. Assim, é possível preparar mais quantidade de uma só vez.
Controle de temperatura
Outra grande qualidade do GLP para food service é a possibilidade de controlar a temperatura com mais precisão. Várias receitas requerem temperatura homogênea para ficarem no ponto perfeito, como é o caso de carnes e hambúrgueres. É preciso uma fonte de energia que aqueça rapidamente e mantenha a temperatura constante, como o GLP.
Acessibilidade
Como a capilaridade do GLP é bastante alta, ele chega a todas as regiões do Brasil sem dificuldades. Isso o torna mais acessível e vantajoso para empreendimentos localizados em áreas mais afastadas dos grandes centros, independentemente do local em que seu estabelecimento fica instalado.
Versatilidade
Finalmente, é preciso mencionar que o GLP é um combustível bastante versátil. Além de alimentar os equipamentos a gás, como fornos, fogões, chapas e fritadeiras, ele pode ser usado para aquecer água e ambientes, para gerar vapor e em mais uma série de processos.
Leia também: Descubra como organizar cozinha de restaurante
GLP a granel ou botijão de gás?
O GLP pode ser comercializado de duas maneiras: a granel ou envasado em botijões ou cilindros. No sistema Bobtail de abastecimento de gás a granel, o combustível é transferido do caminhão abastecedor diretamente para um tanque estacionário instalado no estabelecimento.
O abastecimento a granel para food service é mais indicado por várias razões. Uma delas é a praticidade. O abastecimento é programado de acordo com a demanda do local, sem risco de ficar sem gás no meio do preparo de uma receita especial.
Por conta dessa característica, o estabelecimento pode seguir operando normalmente, mantendo a sua produtividade.
Além disso, não há desperdício como ocorre com os botijões, pois sempre sobra um pouco de gás que não pode ser usado. Com o sistema a granel, o aproveitamento do combustível é melhor.
E, é claro, não podemos deixar de mencionar a personalização. Tudo é feito de maneira customizada. A capacidade do tanque fixo é calculada de acordo com a demanda do local e o abastecimento também é feito de modo a atender às suas necessidades.
Instalação do gás GLP no food service
A instalação do GLP no food service é feita pelo fornecedor de gás, com total segurança. O primeiro passo é entrar em contato com a empresa e solicitar uma visita técnica. A equipe vai até o local, estuda a planta, analisa a demanda do negócio e elabora um projeto personalizado.
Na data combinada, a equipe instala a central de gás e o tanque no local e faz todos os testes necessários, sendo o mais importante o teste de estanqueidade, que verifica a presença de vazamento. Também inspeciona todos os aparelhos a gás para ver se está tudo certo com eles. Só depois de tudo isso o engenheiro emite a Anotação de Responsabilidade Técnica (ART) e o uso do gás é liberado.
Como escolher o fornecedor de GLP do seu negócio?
Agora você já sabe quais são as vantagens do GLP para food service e do sistema de abastecimento a granel. Também aprendeu como é feita a instalação. Só falta escolher um bom fornecedor de gás. Preste atenção a estas dicas:
Experiência no segmento
É fundamental que o fornecedor de gás tenha bastante experiência de mercado. Gás é um assunto sério, e é importante que a empresa escolhida já atue há um bom tempo nesse segmento.
Reputação no mercado
Mas só experiência não garante a qualidade. É preciso se assegurar de que a empresa conta com uma boa reputação no mercado. Para isso, pesquise sobre ela na internet, procure avaliações de outros clientes nas mídias sociais e em sites como o Reclame Aqui e peça recomendações.
Conformidade com as normas de segurança
Também é necessário checar se a empresa cumpre todas as normas de segurança relativas à instalação e ao manuseio de gás, como as da ABNT, do Corpo de Bombeiros, da ANP e do INMETRO. Procure saber se há um engenheiro responsável para emitir os laudos e a ART.
Suporte técnico
A qualidade do suporte é um fator determinante na hora de escolher um fornecedor de gás. Dê preferência a empresas que garantam suporte 24h e forneçam manutenção preventiva de tempos em tempos.
Atendimento ao cliente
O atendimento da empresa também precisa ser claro e eficiente. É necessário que a equipe saiba lidar com eventuais problemas, tranquilizar o cliente e prestar informações quanto ao serviço de forma ágil e cordial.
Custo-benefício
Por fim, é importante considerar o custo-benefício. Note que não estamos dizendo para necessariamente escolher o mais barato, mas sim optar pelo fornecedor de gás que alia o preço justo a um serviço de boa qualidade. Fuja de empresas que praticam valores muito abaixo da média de mercado.
Leia também: Como é feita a torrefação de café com gás GLP
A Consigaz é a melhor opção para o seu negócio
Agora que você já sabe como escolher o melhor fornecedor de gás para o seu negócio, que tal conhecer o serviço da Consigaz?
A Consigaz tem mais de 40 anos de experiência em engarrafamento, distribuição e comercialização de GLP para empresas, incluindo as do setor de food service. Contamos com profissionais capacitados para prestar os melhores serviços em instalação e fornecimento de gás.
Trabalhamos com o sistema Bobtail de abastecimento a granel para abastecer seu negócio com segurança, praticidade e um ótimo custo-benefício, além de prestar suporte e oferecer manutenção preventiva periodicamente.
O App ConsiGaz para empresas é outra vantagem exclusiva para os clientes Conta SIM (Sistema Individual de Medição) que contratam o sistema de gás a granel. Nele, você consegue conferir o histórico de consumo de gás mês a mês e se planejar melhor. Se houver qualquer divergência, basta acionar nossa equipe de suporte pelo próprio aplicativo.
Outra funcionalidade do app é a visualização rápida de faturas e notas fiscais, que permite gerenciar os gastos com energia de forma muito mais precisa. Dá até para emitir a 2ª via de conta e pagar faturas em aberto. Todos os serviços podem ser solicitados pelo app, pois mantemos um canal de comunicação direta com os clientes.
Quer saber mais? Visite o nosso site e entenda por que somos o melhor fornecedor de gás para a sua empresa!
